对有有需要的学员,我们会安排师傅上门指导开店,帮学员开好酸辣粉店,保证与我八哥酸辣粉味道一致。
1.讲述酸辣粉的发展史及常见知识。2.参观酸辣粉的制作流程。3.泡粉及熬汤,酸辣粉干粉发泡及烫粉的技巧。4. 红油制作,香脆花生、香脆黄豆制作。5. 肉沫、豆芽榨菜炒制技术。6. 调味配料、鲜酸汁的制作。9. 牛肉、肥肠及其他配料的选材及加工方法。10.肉质、卤汤、鲜汤等材料的保管及存放方法。
实操内容
1.酸辣粉的原料、配料的选取、初加工与保留。2.各种香辛料的作用及分类,香辛料包的选材、配方、配比及煨制。
3.酸辣粉等主料及配料的全部制作流程。4.学员实践学习酸辣粉的制作工艺及治理流程。5.温习制作技术,独立完成产品的制作。6.反复实践操纵,纯熟操纵流程。
培训时间
不限制学习时间,包教包会,学会为止。一般3天左右,视个人情况而定。
让每个报名学习八哥酸辣粉的朋友都能学到真技术。